剛察牦牛的基本介紹

剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬畝。經營各類牲畜102萬頭（只匹），母畜比例達到56.76%，2007農牧業(yè)總產值達21386.9萬元，農牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點牧業(yè)縣之一

剛察牦牛是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產。剛察牦牛以肉質細嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風格而受到歡迎。剛察牦牛為國家農產品地理標志保護產品。剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬畝。經營各類牲畜102萬頭（只匹），母畜比例達到56.76%，2007農牧業(yè)總產值達21386.9萬元，農牧業(yè)人均收入3709.11 元。是青海省環(huán)湖重點牧業(yè)縣之一。

植被較薄牦牛吃草邊走邊吃，處于半野生狀態(tài)。因此，其肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養(yǎng)價值。牦牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。

地域范圍

剛察牦牛產于青海省海北藏族自治州剛察縣境內，剛察縣地跨東經99°20′44"-100°37′27"，北緯36°58′06"-38°04′04"，全縣位于州境西部，青海湖北岸?？h府駐沙柳河鎮(zhèn)，人口2.9萬。以藏族為主，占總人口的72.4%，還有漢、蒙古、回、東鄉(xiāng)等民族。面積1.2萬平方公里，轄2鎮(zhèn)3鄉(xiāng)。東隔哈爾蓋河與海晏縣為鄰，西與海西蒙古藏族自治州天駿縣毗鄰，南隔布哈河與海南藏族自治州共和縣相望，北隔大通河與祁連縣接壤?？h境北部高山連綿，南部低緩，地域寬廣；北部為大通山地段，中部為丘陵，南部為平原地帶。平均海拔3300.5米，絕大部分地區(qū)海拔在3500米以上，海拔最高點4775米，位于縣境西部的桑斯扎山峰；最低點3195米，位于縣境南部的青海湖湖濱地帶。

產品特點

牦牛被喻為“雪域之舟”，是青海高山草原特有的牛種，主要分布在剛察青海湖畔。牦牛全身一般呈黑褐色，身體兩側和胸、腹、尾毛長而密，四肢短而粗健。牦牛生長在海拔3000米～5000米的高寒地區(qū)，是世界上生活在海拔最高處的大型哺乳動物。 牦牛全身都是寶，藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料。牦牛素有“高原之舟”的美稱，既可用于農耕，又可在高原作運輸工具。

獲獎榮譽

2013年，剛察縣特色農畜產品營銷會申報的“剛察牦?！蓖ㄟ^農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

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