張汪板鴨的基本介紹

張汪板鴨，山東省漢族傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于滕州市張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨而得名。采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。

營養(yǎng)價(jià)值

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點(diǎn)。

制作方法

張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨由個體專業(yè)大戶張井坤，采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過輕火慢燉和流程工藝煮制而成。

張汪板鴨的獲獎榮譽(yù)

張汪板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，年加工量達(dá)到20多萬只，遠(yuǎn)銷北京、上海、南京、濟(jì)南等地，棗莊、滕州等市設(shè)立經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。