汕頭粿條湯的基本介紹

汕頭粿條湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽(yù)潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費(fèi)者贊譽(yù)。在汕頭的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時(shí)間段都是人滿為患絡(luò)繹不絕。

產(chǎn)品特點(diǎn)

這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之后，切條備用的小食半成品。炒成的筍粿條，熱騰騰、香噴噴，其特色是色澤白里帶赤，柔軟醇香。

制作方法

主料：粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條）

1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮一個(gè)鐘左右，骨湯煮沸后加入調(diào)味料。把豬肉丸也放進(jìn)湯里

2. 在里面?zhèn)€鍋里煮一鍋開(kāi)水，果條在開(kāi)水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯里面灼也可在開(kāi)水里面灼，加上煮好的豬肉丸

3.最后在煮好的果條和鮮肉里面乘上濃湯即可。。一碗新鮮的粿條湯就好了

牛肉粿條湯則需以牛骨熬制濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過(guò)牛雜最好熬久一點(diǎn)，將其放在牛骨頭湯底一起熬制，湯底會(huì)更加濃郁。