縉云黃花菜的基本介紹

縉云黃花菜，浙江省縉云縣特產。該縣所產黃花菜以蟠龍種為最佳，黃花菜干品為淡黃色或金黃色條狀，有光澤、肉質豐厚，營養(yǎng)豐富，含18種氨基酸。具有清熱解毒、安神健胃、活血利尿消腫等效用，是家庭食用佳品。

營養(yǎng)價值

每100克黃花菜中含蛋白質4.2克，鈣73毫克，磷68毫克，及鐵、胡蘿卜素、維生素C、花粉、脂腦、糖等多種人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的數倍，花粉能維護和增強機體各系統的功能，且能美容烏發(fā)，是家庭平時食用上等佳品。黃花菜的花、根、葉均可入藥，性味甘涼，具有清熱解毒、安神健胃、活血利尿消腫等效用，用于治療胸膈煩熱、夜臥不安、乳汁不下，黃疸肝炎，痔瘡下血，智力減退及保健抗衰老等，另外對病后或產后的調補有著很好營養(yǎng)作用。

產品特點

縉云黃花菜味鮮質嫩，具有“觀為花，食為菜，用為藥”的美稱。

歷史民俗

黃花菜的種植在縉云縣有著悠久的歷史。元《仙都志》“草木篇”就有“今按《本草》載所有者……萱草根”的記載，證明縉云縣種植黃花菜的歷史最早始于元代。古《縉云縣志》記載，明、清時期黃花菜已成為該縣主要的物產之一。明代邑人呂管著有詩文集《慕萱草》。

縉云黃花菜的制作方法

黃花菜板栗煲雞湯

材料

黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽

做法

1.雞肉洗干凈，切成塊

2.黃花菜泡發(fā)好 板栗剝好皮

3.煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉小火煲20分鐘。

4.再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。

獲獎榮譽

縉云縣黃花菜栽培歷史悠久，在元代即已種植，清康熙年間已成為該縣主要土產之一，產量居浙江省內第一，中國第二，產品主銷中國東南沿海城市和港澳地區(qū)及東南亞各國，獲浙江省農業(yè)博覽會金獎。